Par un matin d’automne, bottes aux pieds et panier à la main, vous vous demandez sûrement : « Où sont passés les cèpes en Ariège ? » Eh bien, vous n’êtes pas seul. Ce trésor de la forêt, aussi capricieux que délicieux, attire chaque année des dizaines de cueilleurs dans les sous-bois ariégeois. Mais alors, où chercher sans rentrer bredouille ? Voici quelques pistes, conseils, et secrets bien gardés (ou presque) pour partir à la chasse aux cèpes dans notre belle Ariège.
1. Le bon moment pour chercher les cèpes
Avant de parler lieux, parlons timing. Les cèpes aiment les conditions précises :
- Période idéale : de mi-septembre à début novembre, selon l’altitude.
- Temps idéal : quelques jours après une bonne pluie suivie de douceur (15-20°C).
- Évitez les jours de gel ou de forte sécheresse : les cèpes sont pudiques, ils ne sortent que quand tout va bien !
2. Les coins à cèpes en Ariège (chut… à ne dire à personne 😉)
On ne va pas vous donner LE spot secret du papy du coin, mais on peut vous orienter vers des zones connues pour leur richesse mycologique. En voici quelques-unes :
Forêt de Bélesta
Un grand classique. La hêtraie-sapinière de Bélesta est un terrain de jeu fantastique pour les cèpes de Bordeaux. Il faut parfois marcher un peu, mais les trouvailles valent l’effort.
Massif de l’Arize
Entre Massat et Boussenac, les forêts mixtes regorgent de champignons. Le coin est plus sauvage et moins fréquenté que d’autres — parfait pour une sortie paisible.
Forêt de Montségur
En plus d’un cadre magique et historique, les sous-bois autour du château cachent souvent de belles surprises. Attention aux zones escarpées !
Plateau de Beille et alentours
À certaines périodes, même à plus de 1000m d’altitude, les cèpes pointent le bout de leur chapeau dans les zones boisées avant l’hiver.
